桂林传统美食--恭城油茶

桂林作为一个历史悠久的旅游城市，具有代表性的美食除了桂林米粉，值得一提的还有恭城油茶，恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用，桂林当地导游对这个是爱不绝口。

恭城油茶以老叶红茶为主料，在茶锅中加入猪油、姜块、蒜、花生粒等各类辅料捶打而成，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四杯好油茶”之说。

油茶饮用时通常根据个人喜好加入适量食盐，撒上葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆等。除直接饮用外，油茶还可以作为汤底，搭配鸡肉或鱼肉，制作‘油茶鸡’或‘油茶鱼’火锅，食用时除了肉类本身的鲜香，更含有一股茶香，别有一番风味。

来桂林不要忘了让桂林当地导游带你去品尝一下这桂林传统美食哦。